Здравствуйте! Постоянно открытый рот натолкнул меня на мысль, что рыба скорее всего поражена ихтиофонозом. Я правда еще думаю на отравление аммиаком, но рыба так же ведет себя и в чистой воде (вы ведь пересаживали). Так что стоит лечить от грибкового заболевания. Очень странно что досталось только одной рыбе, может она была ослаблена до этого другой болезнью.
Хоть везде и пишут что лечить ихтиоспоридиоз тяжело, но кое-что сделать можно: для начала попробуйте Микопур от фирмы Сера, купить его правда можно не в каждом зоомагазине, но он есть в продаже. Применять строго по инструкции.
Или второй вариант: это ванны со стрептоцидом (таблетка на литр воды), держать там рыбу не дольше 10 минут, не менее 3-4 раз за день. Обычно на 2-ой день есть результат.

Здравствуйте! несколько вы не в том разделе написали. надо было чтоб красиво тему создать. тогда я счас отвечу и перенесу в форум Общее об аквариумистике.
А вопрос такой довольно обширный. Все зависит от вида рыб и растений. Если у вас незамысловатые растения (валиснерия, элодея, наяс, роголистник), тогда либо не хватает света (кстати, какое освещение?), либо нет питательных веществ в воде (возможно слишком мало рыб в акве). Если посерьезнее, тогда это надо смотреть по каждому растению. вы напишите какие они у вас.
С рыбами дело посложнее. Остановка роста может случится если недостаточно обьема аквариума (в школьные годы я как ни растил скалярий, а больше 8 см в высоту не выросли за 4 года в 40 л). Или  питание однообразными кормами, из-за чего не ростут кости и мышцы. Разное может быть.
В общем, опишите, что есть в акве у вас

Обычно стрептоцид хорошо избавляет рыбу от микозов. гораздо лучше чем микопур. еще денек поделайте ей такие ванны. и пускай посидит в чистой воде. У вас, я так понял, нет подогревателя воды? Эта вещь нужная, так как в холодной воде рыбы очень подвержены всяким болезням, вплоть до простуд.
Попробуйте немного покормить ее мелким кормом.