В принципе, практически все правильно делаете. Единственно что... если нет живых растений, то пользуйтесь углем, но его нужно заменять на новый каждые две недели. Или другой вариан, думаю более эффективный и не такой затратный... если там где был уголь есть место, то положите туда биокерамику (в нее можно для "запуска" залить биостартеры), ее можно промывать, но не раз в неделю, а раз в месяц (но смотреть по загрязненности) Рыбы крупные и их не мало для 100 литров, фильтр не справляется.
Рыбы взрослые и так часто кормить их совершенно не обязательно 1 раз в день вполне достаточно и один день разгрузочный. Взрослые рыбы должны всегда оставаться не докормленными ради их него же блага.