А вы не добавляли перед этим каких-либо химикатов в воду? кондиционеров, лекарств или жидких удобрений для растений? Просто судорожные движения рыбы, а так же удары головой в грунт говорят о химическом отравлении. Пересадите золотую рыбку в свежую отстоявшуюся воду, понаблюдайте за ней. Если поведение через 2-2,5 часа не изменилось, тогда это заболевание. А белые наросты могут быть просто ссадинами на голове от удара по камням. Так что попробуйте свежую воду для начала.