РН у вас нейтральный т.е. подходит практически всем видам рыб и растений (вам повезло)))). Вот амиак должен быть четкий 0, если показывает амиак хоть малость, то аквас не дозапустился или что то повлекло сбой в системе биофильтрации, сдесь помогут биокльтуры Нитривик(сера), Бактозум(тетра) Стрессзум(IPA)/ Если в аквасе есть амиак, то наверника и нитрИты, все эти соеденения разрушающи действуют на жабры рыб, вот и проблемы у скалярки. Но востанавливать биосистему нужно срочно, азот разрушает жабры (и не только), что может привести к их отмеранию и гибели рыбы.

В 30 литровом, амиак в норме т.е 0, это хорошо, но азотный цикл может застрять и на нитрИтах, что плохо. Потом тест сделаете и поймете на сколько заработал 30 л. аквас. Если нитрИты 0, а нитрАты не более 20, то можно сказать, что аквариум здоровый и биофильтрация в нем работает. Но это не значит, что теперь туда можно сажать всех подряд, с каждой подсаженной рыбой увеличивается нагрузка на систему, по этому и не сажают сразу по 5 - 10 рыб в небольшой аквас с приличным количеством населения, бактерии не справятся с резкой нагрузкой и опять сбой. Подсадка должна быть постепенной с перерывами и тестами. Это я вам на случай если вдруг решите еще кого подселять)))))
GH - это постоянная жесткасть воды она такая будет всегда, тут зависит от региона где вы живете, но плохого в этом ничего нет))) У меня тоже GH - 18 У кого то вода мягкая у кого то жесткая. Просто для нересте большого количества рыб нужна более мягкая вода по показателям КН и GH, если вы не собираетесь разводить икромечущих рыб типа харациновых, то и в этой воде они себя будут неплохо чувствовать.